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コンドの夕食 5日目

5日目のコンドの夕食です。
4日目もあるのですが、和食リクエストがあったので・・(笑)

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ハワイ風海鮮チラシすしを作ってみました。





ハワイ島のコンドミニアムで作る料理はほとんどは洋食系。
理由は・・
日本でも和食を作るのは苦手(苦笑)
おまけに包丁が非常に使いにくいので、技術が必要な和食は難しい~!!ことでしょうか。

日本から食材や調味料は持ち込まない主義なので、調味料も現地調達です。
ケチャップは持って帰りたいという夫の希望があるので必ず購入していますが、
そのほかではほぼ、油と塩、こしょうのみです。
お醤油も買わないこともあります。
出汁はクノールのコンソメ。
なるべく少ない調味料で何とかしようと思っているので、同じような料理になってしまいます。

和食を作るとすると、カツオなどの出汁や日本酒、砂糖なども必要で、
できればポン酢などがあるといろいろ作れることでしょう。
日本に戻ると普通に買えるのに、ハワイで高い和食用の調味料を買いたくない!!というのが本音です。

という中で、今回作ってみたのは「ちらし寿司」
すし酢や「すしのこ」はハワイでも売っていますが、
それを使わずに、すし酢の代わりはレモン汁と砂糖(コーヒー用に置いてあるパック)と塩です。
レモンの皮も刻んで入れてみました。

うす焼き卵を細くスライスして錦糸卵。
マグロはハワイのスーパーでも「サシミ用」にスライスしたものが売っていました。
冷凍のエビは白ワインで蒸して、ハワイのアボカドも入れました。
本当はカニを入れようと、カニ缶も用意したのですが、
ここまで入れたらお皿が山盛りになってしまいました。

レモンのお寿司はちょっと味は違うものの、思ったよりおいしくできました。
日本でも作ってみようかしら!?
by tamachan_club | 2009-09-01 21:01 | 旅行 | Comments(2)
Commented by ナウヤング at 2009-09-02 00:53 x
さっそくリクエストにお応えくださいまして(笑)。

そうなんですよね。
現地では日本の調味料は高いですしねぇ。
ウチの場合、高齢者は食事を心配して、勝手に持ってきてくれるので
助かっています。

酢飯はレモンで代用ですか。
だったら、今度レモネードでやってしまおうかな(笑)。
オコチャマなので、ハワイではけっこうレモネードを飲むんですよ。
(ウソウソ)


我が家なら、見栄え、ボリューム過多は気にせず、
カニ缶もバサッと入れちゃうな。
野菜不足はスティック野菜でフォローですか。
さすが!
Commented by tamachan_club at 2009-09-02 22:29
> ナウヤングさん
まあ、日本から持っていくとよいのでしょうが、
「ハワイ島で調達する」というゲーム感覚なので
当分はこの洋食路線で、進むと思います。

・・カニはコスコの1ポンドのカニパック料理がありますから(笑)


ハワイ島が大好きです。旅行とコストコのメモ。そして、時々、北海道の日常を。


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