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ベーグル

夕方のスーパーで
スモークサーモンが見切り品価格。
クリームチーズも特売になっていたので揃えました。
あとはベーグル・・ですよね!!

c0024729_20264486.jpg






週末の朝にいつも買いに行く近くのベーカリーには
ベーグルがありません。

コストコで大きなベーグルが売っているのですが、
12個も買わなければならないので
とても冷凍庫に入りません。
まあ、それなら作ってみようかと、そういう展開です。

パンと言うとハード系が好きなので
パンを焼くときには天然酵母をおこして
田舎パンやフランスパンといういかにも面倒なパンを
「稀に」焼くのが趣味なのですが、
なんとなくベーグルを作ってみようかと思い立ってしまいました。

山ほど所蔵している料理本で簡単にベーグルのレシピを見つけました。
粉をこねるフードプロセッサーや
小麦粉やドライイーストなどは常備しているTAMA家でした。
単なるドライイーストで発酵すると簡単にできるものですね~(笑)
コストコで購入しているフライドオニオンも入れて
雰囲気が出ました。
・・話は別ですが、このフライドオニオンがうちでは大活躍!!

最初にしてそれらしいものができたのですが、
作ってみると問題も・・
成型が下手だったのできれいなドーナツ型にならない!
なんとなく表面がつるつるしていない・・。
むっちりもちもちっとした食感が大切なのに、
中に発酵している気泡が出来て、むっちり感が足りないかも~etc

とりあえず作ってみるということと
立派なものを作るというのは違うのですよね~。

意外と簡単に作れることが分かったので、
まあ何度か作るともう少しコツがわかってきそうです。
by tamachan_club | 2010-01-18 21:03 | 徒然卵 | Comments(4)
Commented by りん at 2010-01-19 11:09 x
ベーグル。食べたくなりました。ホント、作るとどうしてでこぼこになるんでしょうね??
博多のお菓子。甘いものではないけど、”めんべい”が私は好きです♪
その名のとおり、明太子せんべいです。名古屋のゆかりせんべいみたいな感じですよ~。
Commented by tamachan_club at 2010-01-19 22:48
> りんさん
ネットで調べて、ヒントになったように思えたのは
ゆでる時の温度というのもがありました。
ぐらぐらゆでてはいけないようです。
次回に挑戦してみます。

「めんべい」はとっても気になりますね。
甘くないというところも好みかも~!
楽しみが増えました♪
Commented by Anini at 2010-01-22 22:19 x
美味しそう~♪

私もベーグル大好きなんだけど、家族が嫌いなのでご無沙汰です。(笑)

ひとつ空輸して下さ~い!
Commented by tamachan_club at 2010-01-22 23:13
> Aniniさん
今までなぜかベーグルを焼こうと思いつかないでいました。
それなりに作るのは簡単ですが、
上手に作ろうとすると
技術的にはまだまだ研究の余地がありそうです。


ハワイ島が大好きです。旅行とコストコのメモ。そして、時々、北海道の日常を。


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