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幸せな季節♪

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ある日のTAMA家の夕食から・・



殻をつけたままは1個だけにしましたが、
この貝は、エゾバカガイ
寿司ネタやかき揚げなどに使われるアオヤギと言われる貝です。
道南の江差町近辺の特産物で、
道央のスーパーにはあまり出ることがありません。
直売所で2kgほど購入し、
刺身や酒蒸しにもしたのですが、
アサリのパスタ風に作ってみました。
アサリとは違った風味とコクがあって、
なにより大きさがアサリより大きく食べ応えがありました♪
パスタにするなんて邪道かもしれませんが
こういう食べ方もおいしいですよ~!!

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続いて、魚が得意のスーパーで見つけた「チップ」
支笏湖の名産で、紅鮭が海に降りないで湖に残った魚です。
支笏湖畔などで特産料理として出てくるのですが、
こちらも普通にスーパーで売っているのを見たことがありません。

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刺身用にしてもらった半分はカルパッチョ。
半分はお刺身。
もう1匹はムニエルにしました。
塩振り焼きにしようと思ったら、
先にワインを買っていたので、ワインにあわせて洋風です。
今年は支笏湖の漁が順調なのですね!!

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おまけの北海道産は「オーガニック牛乳」
何がオーガニックかというと・・

「有機農産物は、除草剤などの農薬や化学肥料を一切使わず、有機肥料(堆肥など)のみを用いて栽培され、認定を受けた農産物です。有機酪農は、これら認証を受けた飼料作物を牛に与え、飼育管理も厳しい審査基準をクリアして牛乳を生産しています。」

ということです。
餌の栽培から始まるのですから、たいそうな手間がかかっている牛乳なのですね。
ノンホモではないので、クリームが浮いている牛乳ではないのですが、
牛乳本来の甘さが違います!
普通の倍くらいのお値段なのですが、
ぜひお薦めの牛乳です。

珍しい北海道産がいろいろ食べられてうれしい今日この頃。
幸せな北海道です。
by tamachan_club | 2011-06-13 16:44 | 北海道産 | Comments(0)


おいしい話が大好きです。ハワイ島を始めとして北海道や香港などおいしい話を書いています。


by TAMA

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