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幸せな季節♪

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ある日のTAMA家の夕食から・・



殻をつけたままは1個だけにしましたが、
この貝は、エゾバカガイ
寿司ネタやかき揚げなどに使われるアオヤギと言われる貝です。
道南の江差町近辺の特産物で、
道央のスーパーにはあまり出ることがありません。
直売所で2kgほど購入し、
刺身や酒蒸しにもしたのですが、
アサリのパスタ風に作ってみました。
アサリとは違った風味とコクがあって、
なにより大きさがアサリより大きく食べ応えがありました♪
パスタにするなんて邪道かもしれませんが
こういう食べ方もおいしいですよ~!!

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続いて、魚が得意のスーパーで見つけた「チップ」
支笏湖の名産で、紅鮭が海に降りないで湖に残った魚です。
支笏湖畔などで特産料理として出てくるのですが、
こちらも普通にスーパーで売っているのを見たことがありません。

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刺身用にしてもらった半分はカルパッチョ。
半分はお刺身。
もう1匹はムニエルにしました。
塩振り焼きにしようと思ったら、
先にワインを買っていたので、ワインにあわせて洋風です。
今年は支笏湖の漁が順調なのですね!!

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おまけの北海道産は「オーガニック牛乳」
何がオーガニックかというと・・

「有機農産物は、除草剤などの農薬や化学肥料を一切使わず、有機肥料(堆肥など)のみを用いて栽培され、認定を受けた農産物です。有機酪農は、これら認証を受けた飼料作物を牛に与え、飼育管理も厳しい審査基準をクリアして牛乳を生産しています。」

ということです。
餌の栽培から始まるのですから、たいそうな手間がかかっている牛乳なのですね。
ノンホモではないので、クリームが浮いている牛乳ではないのですが、
牛乳本来の甘さが違います!
普通の倍くらいのお値段なのですが、
ぜひお薦めの牛乳です。

珍しい北海道産がいろいろ食べられてうれしい今日この頃。
幸せな北海道です。
by tamachan_club | 2011-06-13 16:44 | 北海道産 | Comments(0)


ハワイ島が大好きです。旅行とコストコのメモ。そして、時々、北海道の日常を。


by TAMA

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