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134&135 ライ麦とワッフル

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この週末はホームベーカリーでちょっと個性派のパン



上の写真は甘くないワッフル

土曜日の夜に眠くてHBのセットをしていなかったので
朝・・どうしようかな~と「寝ながら」考えていました。

思いついたのが甘くないワッフル。
前にネットでどこか適当なレシピを見かけて作ったのを思い出したのですが、
どんなレシピだったのかまったく忘れて・・
探そうとすると見つからないものですね~。

またヒントになるようなものを見つけて
適当にアレンジしました。
どうせ発酵させるのだからとHBを使うところが私流!?
パンのように練り込んでもいいのかな??と思いつつも
出来上がりは上々です。

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こちらは土曜日の朝のライ麦パン。
本のレシピどおりですが、
本格的なライ麦パンというよりライ麦風味の食べやすい味です。

ワッフルのレシピ、
自分のためにメモしておきます。
この量で6枚出来ました。

 強力粉 80g
 薄力粉 80g
 ドライイースト3g
 砂糖 15g
 卵 1個(コストコのLLサイズ)
 水 40cc
 塩 5g
 無塩バター 40g
 バジルパウダー・ブラックペッパー 各小さじ 1くらい
 パルミジャーノ チーズ  適当

全部をHBに入れてパン生地コースで発酵
6等分してワッフルメーカーで焼きます♪
by tamachan_club | 2011-10-24 20:28 | HB | Comments(0)


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