今日はほとんど虫食いなし

バジルも伸びるのは早いので、

10日ほどでまた採り頃になりました。

今回は暑さもそれなりだったので、

虫の被害もあまりありませんでした。

上の方の柔らかい葉はかなり収穫したので、

よく見るとぶちぶちと枝の切った後が見えます。

右下のつやがいまいちの方は上を切って出てきた下の葉

左上のつやつやした葉が食べごろの葉です。

ボウル１杯くらい収穫し、

茎から葉を取り分けたのが最初の写真です。

この後、色止めするために湯通しします。

バジルのジェノベーゼソース、

何が面倒かというと、この色止め作業です。

これをやらないと酸化して、

すぐに茶色に変色してしまいます。

湯通しの加減が難しく、

甘いと変色、やりすぎると茹でたほうれん草状態（苦笑）

その後はしっかり水気を切りミキサーに。

後は、オリーブオイル、つぶしたニンニクを入れて

ミキサーを回し、パルミジャーノチーズと

うちの場合はマカダミアナッツを加えてさらに回します。

お塩も少々。
自分の記録のためにレシピにしようにも、

なにぶん、バジルの量から目分量なので、

その他の材料の量もよくわからないのですが、

オリーブオイルはそれなりに入れないとミキサーが回らないので

ちゃんと回ってペースト状になるくらいの量が目安。

今回は100ml程度でやってみて、

後からもう少し追加しました。

チーズもマカダミアナッツも適当。

”好きなだけ”量なので、幾分多めです。

ちなみに出来上がったジェノベーゼソースは

50ｇ程度に小分けしてジップロックで冷凍しています。

うちではこれが2人分のパスタにちょうど良い量です。

庭の普通のバジルの隣には”タイバジル”

こちらの収穫は夫の管理で（笑）

ガパオライスなどに使っていて、

特にソースなどは作っていないようです。

・・夫から要望があったら考えようかなぁ。

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