朝粥はこちらのお店で・・・

香港の朝食。

やはり朝粥も食べておきたいメニューなので、

彌敦道（Nathan Rd.)の向こう側にある

大師傅粥品（Master Congee）に行きました。

メニューを見て気になったのが

「即熟粥」と「生滾粥」の区分。

香港の有名店には何度も行っていますが、

この表記を見たのは初めてです。

調べてみると―

・即熟粥：具材と一緒に炊き込んで、既に煮込まれているもの。

・生滾粥：注文後に生の具材を加え、お粥の熱で仕上げるもの。

つまり、生滾粥は「できたて熱々の具材を楽しめる」のが魅力のようです。

実際、追加具材のバリエーションは生滾粥の方に多く並んでいて、

お値段も全体的に即熟粥より少し高めでした。

考えてみると、これまでのお店も、

表記がなかっただけで

メニューによりこの区分で提供されていたのかもしれません。

今回は二人とも即熟粥からチョイス。

私は定番の皮蛋瘦肉粥にしました。

お供にはもちろん油條。

いわゆる揚げパンですが、

お粥に浸すと油揚げを入れたような感じになって面白いです。

しかも一皿がかなりのボリュームなので、

一人一皿頼んでいたら

とんでもない量になっていたでしょう。

夫は魚の薄切りが入ったお粥を注文。

即熟粥とはいえ、魚は後から加えてあるようで、

お粥の熱でちょうどよく火が通っていました。

それにしても雲吞麵と同じで、

お粥も具材が沈んでいるので、

少しかき混ぜないと見えません。

写真を撮ると、真っ白なお粥だけに見えてしまいます（笑）

自宅の炊飯器で「香港風のお粥」を作ることもありますが、

このとろとろ感はやはり本場ならでは。

朝から湯気と気分が立ち上る香港らしい朝食でした。

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