夕食は潮州料理



金曜日の夜は友人と合流して、

中環街市にある「久両菜」に行きました。

中環街市はその昔は普通に市場（wet market）でしたが、

かなり前から市場はやめていて、

７年前の頃も工事中でした。

現在はリノベーションを終えて、

レストランやショップが入る

モダンな施設として再スタートしています。

「潮州料理」は、

日本ではあまりなじみのない名前かもしれませんが、

友人が好きな料理のようで、

何度か連れてきてもらったことがあります。

このお店は中環街市の再オープンと同時期に開店したようで、

内装は少しレトロな雰囲気を残しつつ、

おしゃれにまとめられています。

メインは「goose（ガチョウ）」

入口付近にはローストグースが並んでいて

潮州料理らしい雰囲気です。

最初の写真のお肉の盛り合わせは

「滷水（ローソイ）」と呼ばれる

醤油ベースで煮た冷製の肉料理。

一応、前菜扱いですが、

これだけでもかなりのボリュームです。

夫は”とりあえずビール”も。

茶碗に注ぐスタイルは、香港ではよく見かけます。

このほかにも魚料理などをいくつか注文しました。

メニューを見ていたはずなのに、

漢字がずらりと並ぶ文字と

自分で写した料理写真が一致しません（苦笑）。

潮州料理はお醤油ベースの味付けが多く、

日本ではあまり食べる機会のない

ガチョウなどもありますが、

油も香辛料も穏やかで、

日本人にも食べやすい味でした。

気づけば周囲の席もほぼ埋まり、大盛況。

友人と一緒なら、

難しい漢字のメニューも気にせず楽しめるので

本当にありがたいです。

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