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ピザを焼きました

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ナチュラルチーズフェアでシェーブルのチーズを買ったときに、
翌週、ピザを焼こうと思い立ちました。

準備に1週間。
最初は、フェアの帰り道にまずレーズンを買うところから始まります。

レーズンで天然酵母を作ります。
酵母を作るのに5日間、元種を作るのに1日、
そしてようやく土曜日にピザの生地づくりです。

ピザ生地は1次発酵だけなので、比較的楽なのですが、
イーストなら発酵時間は2時間もかからないのに、
天然酵母となるとやはり3時間もかかってしまいます。
ピザ職人のように生地をくるくると回して
..という技は持っていないので、地味に麺棒で伸ばしていきます。

以前のオーブンレンジは丸皿だったので、
皿に押し込むとなんとか形になっていたのですが、
新しいものは四角い皿なので皿にあわせるわけにもいかず
丸くするのが難しい(苦笑)

写真は焼く前のオーブンのお皿の上です。
具はシーフード、オリーブ、マッシュルーム、オニオンとパンチェッタ。
チーズは量が思ったより少なかったのと、
焼いても予想よりとけなかったので、まとまり具合がちょっと足りなかったかな?
それでもシェーブルチーズの香り高く、
根性で焼いた天然酵母のピザ台もしっかりしていて
まずまずと、自己満足の出来でした。
by tamachan_club | 2007-01-29 21:43 | 徒然卵 | Comments(2)
Commented by MAHALO at 2007-01-30 11:02 x
こんなに、手間暇かけて作って頂いたものも
 食べるのは・・・・・ワインと一緒にゆっくり食べても・・・・?
 「お、い、し、い」の言葉が励みですよね
 具沢山で厚みもあって、最高に美味しそうですね、
 近くならご馳走になりたい・・・・・? (笑)
Commented by tamachan_club at 2007-01-30 20:58
> MAHALOさん
わざわざ面倒な方法で作ってみるのは、趣味なのでできることでしょうね。
おいしいの言葉は夫より先に作っている私が言っていますよ(笑)


ハワイ島が大好きです。旅行とコストコのメモ。そして、時々、北海道の日常を。


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