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ピザを焼きました

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ナチュラルチーズフェアでシェーブルのチーズを買ったときに、
翌週、ピザを焼こうと思い立ちました。

準備に1週間。
最初は、フェアの帰り道にまずレーズンを買うところから始まります。

レーズンで天然酵母を作ります。
酵母を作るのに5日間、元種を作るのに1日、
そしてようやく土曜日にピザの生地づくりです。

ピザ生地は1次発酵だけなので、比較的楽なのですが、
イーストなら発酵時間は2時間もかからないのに、
天然酵母となるとやはり3時間もかかってしまいます。
ピザ職人のように生地をくるくると回して
..という技は持っていないので、地味に麺棒で伸ばしていきます。

以前のオーブンレンジは丸皿だったので、
皿に押し込むとなんとか形になっていたのですが、
新しいものは四角い皿なので皿にあわせるわけにもいかず
丸くするのが難しい(苦笑)

写真は焼く前のオーブンのお皿の上です。
具はシーフード、オリーブ、マッシュルーム、オニオンとパンチェッタ。
チーズは量が思ったより少なかったのと、
焼いても予想よりとけなかったので、まとまり具合がちょっと足りなかったかな?
それでもシェーブルチーズの香り高く、
根性で焼いた天然酵母のピザ台もしっかりしていて
まずまずと、自己満足の出来でした。
by tamachan_club | 2007-01-29 21:43 | 徒然卵 | Comments(2)
Commented by MAHALO at 2007-01-30 11:02 x
こんなに、手間暇かけて作って頂いたものも
 食べるのは・・・・・ワインと一緒にゆっくり食べても・・・・?
 「お、い、し、い」の言葉が励みですよね
 具沢山で厚みもあって、最高に美味しそうですね、
 近くならご馳走になりたい・・・・・? (笑)
Commented by tamachan_club at 2007-01-30 20:58
> MAHALOさん
わざわざ面倒な方法で作ってみるのは、趣味なのでできることでしょうね。
おいしいの言葉は夫より先に作っている私が言っていますよ(笑)


おいしい話が大好きです。ハワイ島を始めとして北海道や香港などおいしい話を書いています。


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