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[北海道産]切り込み

c0024729_22342660.jpg「切り込み」って知っていますか?
知っているような定義がよくわからないような言葉だったので調べてみたら、
北海道や東北地方の郷土料理とありました。
生の鮭などを塩と米麹で漬け、熟成させたものということです。
簡単に言うと塩辛かな?

そんな食べ物ですが増毛で見つけたのがこれ!
「龍宮の宝」
ひらめ・かずのこ・えび・ほたて・つぶ・たこ6種類の魚介類がはいった薄塩味の「切り込み」です。国稀のパーティにありました。少し横を向けて撮影したのは、中身が見えるようにと思ってです。

日本酒のおつまみにぴったりです。
ご飯の友にもよさそう♪おすし屋さんで作って売っている商品で、このほかにもエビと明太子のふりかけなどというものもありました。ご飯が食べたくなる組み合わせです。
和風もいいですねぇ!!
by tamachan_club | 2007-03-20 22:47 | 北海道産 | Comments(0)


ハワイ島が大好きです。旅行とコストコのメモ。そして、時々、北海道の日常を。


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