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パーカーランチのリブアイ

c0024729_135596.jpg

リクエストが多かったので、パーカーランチのお肉の写真載せてみました。
パーカーランチのリブアイです。

皆さんご存知とは思いますが、パーカーランチはハワイ島にある最大の牧場で、
個人所有の牧場としては全米一の広さを誇っているらしいです。
一般的には食肉としては出荷していないので、
地場産のお肉をハワイ島で買えるところも限られています。

c0024729_13103231.jpgワイコロアビレッジマートで扱っている大好きなフィレですが、フィレとニューヨークカットなどはやはりパーカーランチ産ではなかったようなので、リブアイにしてみました。
パーカーランチではないとしてもフィレは相変わらずおいしそうです♪
次回はまたフィレにしようかなと。
フィレやリブアイは日本に来るアメリカ牛肉とはまったく違う高級肉。どうしてこういう肉がこないのでしょうね?

厚さは約4.5cmちょっと。長さは16cmといったところでしょうか。まあ、料理にするとこんな感じです。
小さめに見えるのは、お肉を半分にカットしたからです。これでも250g以上はあると思います。

ソースは、グレイビーではなくて、赤ワインソースにしました。
厚いので焼き加減が難しいのですが、たしか表4分、裏8分くらい・・・・だったような。一日経過したら忘れました!
by tamachan_club | 2007-07-10 13:20 | 旅行 | Comments(13)
Commented by ぽちょこ at 2007-07-10 14:29 x
うわ~、すごく美味しそうですね!
TAMAさんの料理はいつも感心して見ています。
TAMAさんのステーキソースのレシピ教えて欲しいです。あ、既に載っていたかしら・・?
ワイコロアビレッジマートで売ってる牛肉には、「パーカーランチ」産のと解るように表示されているのですか?
Commented by MAHALO at 2007-07-10 15:34 x
旅行者ではなくて、まるで住んでいる人のような生活ですね・・・?
こちらは今日は朝から雨です、青い空、青い海が恋しい・・・!!
届けて下さい・・・青い空、青い海そして美味しい手料理を・・・!
Commented at 2007-07-10 15:50 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by nuknuk at 2007-07-10 18:17 x
WOW!とっても美味しそう!そして、やはり大きい(^^♪
ちょっと試してみたくなりました。旦那様がうらやましいです。
ヴィラで食べたら、ちょとしたお店気分ですね。素敵です。
Commented by junko at 2007-07-10 21:02 x
お肉写真、ごちそうさまでした!
「250gは余裕♪」というウチの娘(食べ盛り)、ほぼパブロフの犬です。
美味しそうに見える=美味しいに決まってる!でしょ~?
ダンナ様はよほど舌が肥えてるんでしょうね。

ぽちょこ様、精肉売場のプライスタグに『PR』と書かれていますよ。
Commented by aag52543 at 2007-07-10 21:26
ああ~おいしそうなお肉( ̄¬ ̄)ジュル
パーカーランチ、無知な私のために説明してくださってありがとうございます。
よくわかりました。TAMAさんお料理上手ですね。
Commented by LANI at 2007-07-10 22:06 x
もの凄く分厚いお肉ですね。
最初サンプルかと思っちゃいました(笑)
高級レストランに負けない素敵な食卓ですね。
いつかKTAで買ったワインを持ってご馳走になりに行きたいです。
Commented by ぽちょこ at 2007-07-11 10:05 x
赤ワインソース作ってみます!
「レストラン TAMA」がOPENしたらすぐ行きますのでご連絡を(笑

junkoさん、情報ありがとうございます♪
教えてもらわなければ、省略された「PR」の表示を見てもパーカーランチのお肉とは気づかないかも。秋に行ったら買って食べてみま~す♪
Commented by tamachan_club at 2007-07-11 16:22
nuknukさん、junkoさん、aag52543さん、LANIさん、ぽちょこさんコメントありがとうございました。
日本とは売っているお肉の大きさがかなり違います。
250gは私でも余裕でしょうが、普通は1人前450g以上!!
昔はこのサイズをなんとか平らげていたのですが、ちょっとしたお店の人の間違いで、ようやく半分にすることに気づき、次から1枚を二人で分けることにしました。
焼くだけの簡単料理なので、
誰でも「高級レストラン」を開店することが出来ますよ!

junkoさん、補足ありがとうございます。
商品名のところにちゃんとPRと書かれています。
ちなみに普通のお肉は日本のスーパーのように
パックにはいって冷蔵庫に並べてありますが、
高級肉はガラスケースの中で、
係りの人にお願いするようになっています。
Commented by Lilikoi_honu at 2007-07-12 10:16
わーっ。懐かしいですぅ~。
私、こんなにステキにお料理できません・・・。
お店みたいです♪

あー食べたい♪
Commented by alohabreeze at 2007-07-12 13:14
そういえば・・私もフィレがなかったのでリブアイを買いました。
あとトップサーロインも♪
ちょっと焼きすぎちゃったかなーと思っても、柔らかくて美味しかったです~!
Commented by tamachan_club at 2007-07-12 16:48
Lilikoi_honuさん、Elleさん、コメントありがとうございます。
お肉の話題は盛り上がりますね!
PRもいろいろ種類があって、選ぶのに迷います。
この際だから・・!!って高い方から選んでしまいます。
Commented by tamachan_club at 2007-07-29 18:17
ぽちょこさん、MAHALOさん、コメントありがとうございます。
赤ワインソースは焼いているフライパンに赤ワインを入れて、バターと少々の小麦粉だけです。簡単簡単!

住んでいるというか、毎日夕食は自炊なので・・!!
野菜等はたくさん仕入れています。


おいしい話が大好きです。ハワイ島を始めとして北海道や香港などおいしい話を書いています。


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