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カレーの本

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amazonで見かけたインド家庭料理の本が届きました。

家庭料理とあるので読んでみると、これならなんだか作れそう!!
その昔、凝ったカレーを作ろうと、
カレーセットとして各種スパイスが小袋に入っているものを買いましたが、
そのスパイスの種類は相当なもので、
とてもとても個人的には揃わないだろうと思っていました。

本を見ると、意外にも使われているスパイスは数種類。
そもそも自宅にあったものを含めるといくつか買い足すと出来そうです。



本の通りのレシピで、
骨付きのチキン、玉ねぎとヨーグルト、スパイスはターメリック、クミン、コリアンダーなど  
ガラムマサラはカルダモンを購入してクローブとシナモンです。
簡単に紹介すると、
みじん切りした玉ねぎとにんにくを炒めて、
ターメリックをまぶしたチキンとスパイスを入れて炒め、それにヨーグルト。
水気がなくなったところで水を入れて煮込むものです。
簡単といえば簡単。

でもスパイスの量が半端じゃない!
売っていたスパイスの口は小さな穴が開いている位で、
とうていそんなものを振っていては間に合いません。
缶切りでグサっと開封です。

カレーよりも手間がかかったのは薄焼きパンのチャパティ。
こちらも形は不ぞろいですが、ぷっくりと膨らんでまずは成功。

趣味の料理は力が入りますねぇ!
by tamachan_club | 2008-07-14 22:54 | 徒然卵 | Comments(2)
Commented by すみれれ at 2008-07-15 05:48 x
インド料理って、意外と野菜たっぷりなんですよね。
暑いと食べたくなっちゃいますが、なぜかハワイ島ではインド料理店は見かけませんね。(インド人街もないみたいだし)
オアフ島にはあるのかなぁ?
フィジーにはインド人がたくさん住んでいて、空港の土産物店では各種スパイスが売っていますよ。
Commented by tamachan_club at 2008-07-15 20:25
> すみれれさん
この本の料理はほとんどカレー味という気はしますが、
野菜だけを使ったカレーも数多く載っています。
ハワイ島のコナのロスドレスとKTAの間のところに
テイクアウトもあったインド料理店があったのですよ。
15年以上前の話ですが(笑)


おいしい話が大好きです。ハワイ島を始めとして北海道や香港などおいしい話を書いています。


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