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[北海道産]カニ料理の雪華亭

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北海道グルメの王道は、やはりカニ!
香港のお友達を連れて、夕食はガイドブックにも載っている有名店に行きました。

札幌駅の近くにある「雪華亭
やや色気のないビジネスビルの最上階です。
静かなビルの廊下を歩いて行くと和風の入口に暖簾がかかり、
そこを入っていくと・・
「いらっしゃいませ!」と
中の廊下の両側に総勢10名ほどの和服の仲居さんが、正座して一斉に頭を下げます。
いやいや・・ちょっとびっくりしました。
それぞれ個室になっていて、ゆったりしたひと部屋に通されました。



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蟹の足をもって鍋の中でさっと湯がいて食べる、ずわい蟹のじゃぶじゃぶ。
身がとってもやわらかく中が少しレアなところが絶品です。
毛ガニの姿盛りも、しっかりした身の入りと、濃厚なミソ。
蟹の値段はピンキリですが、
カニ食べ放題の温泉旅館やスーパーに売っているようなものと比べると
こういう高級店のカニは一味も二味もちがいます。
他にもタラバガニの湯引きや鉄砲汁、カニ雑炊などいろいろ出てきて
お友達も私たちも大満足です♪

北海道なので、まあ、宴会などでよくカニは出てくるのですが、
本格的なカニ専門料理店は、普通ではあまり行くところではなく、
観光客気分で久しぶりにおいしいカニを食べました♪
by tamachan_club | 2008-09-01 22:54 | 北海道産 | Comments(4)
Commented by MAHALO at 2008-09-02 17:40 x
我家は日曜日「かに本家」でした。
息子が予約してくれメニューも決まっていましたが
やはり蟹って美味しいですよね
自宅でも買ってきて食べるのですが、やはり調理してある方が食べ易いですね
「毛がに」・・・・目の毒です美味しかったでしょうね・・・?
Commented by tamachan_club at 2008-09-02 20:12
> MAHALOさん
ブログにお邪魔して、おいしそうなお写真を拝見しました♪
かに本家のほうが凝ったお料理が出てくるのですね!
雪華亭のほうがシンプルに見えます。
Commented by aag52543 at 2008-09-02 22:25
カニは大好きなんですが、スーパーレベルのカニばかりなので
たまには一流のカニを食べてみたいです。
殻が剥いてあるのが、またいいですね~。
これだったら永遠食べられそうです。
ちなみにタラバガニが一番好きです^^
Commented by tamachan_club at 2008-09-02 22:59
> aagさん、
ぜひ北海道旅行にもいらしてください!
このカニのしゃぶしゃぶ、
爪の方をもってしゃぶしゃぶした後に引き上げて湯気が出ているところ
・・を写真にするとガイドブックのようになりますよ。


ハワイ島が大好きです。旅行とコストコのメモ。そして、時々、北海道の日常を。


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