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キッチン ファームヤード

c0024729_2027050.jpg由仁町三川のキッチンファームヤードでランチです。

メインはスープカレーという農家のレストランです。GW期間中とあって、レストランは大盛況!12時前というのにしばらく待ってようやく席につきました。

スープカレーはあちらこちらで食べましたが、ここのスープカレーは野菜が非常に多いというところが特徴です。

ニンジン、ナス、ジャガイモ、大豆、水菜、インゲン、ゴボウ、大根等々おそらく10種類以上。始めからスープに煮込んであるものと、後からトッピングのように乗せているものがありますが、とにかく野菜の量が多いスープカレーです。

普通程度の辛さを選んだのですが、食べ進んでいくうちにじわじわと体が熱くなってきます。

c0024729_20271916.jpg今の季節のお薦めは、アスパラの天ぷらということです。

サイドディッシュで一皿注文。
アスパラはここの農場で採れたもの。甘さが違います。

年に何度か、必ず行ってみるお店のひとつです。私たちのいく店には珍しく、若いカップルからシニアまで、客層の広いお店です。

入り口のすぐはカフェになっていて、売られているケーキを食べることが出来ます。ケーキも山芋やニンジンなどを使った野菜のケーキや、ベリーやりんごを使ったケーキがあります。レストランで食事をした人たちの多くが、帰りにケーキを買っているようです。
私もえん麦のケーキを。
by tamachan_club | 2007-04-30 20:44 | ランチ | Comments(2)

[北海道産]ポロネギ

c0024729_21511622.jpg

リーキと書いてある「ポロネギ」
地元産が道の駅の野菜直売所で買ってきました。
フランス料理などでよく使われる素材のようで、
その昔、フレンチレストランマッカリーナでポロネギのグリルが出てきたのを覚えています。
国内での生産量はとても少なく・・とWikipediaにも書いてありましたが、
北海道ではわりと生産しているようです。
道の駅では1本250円から350円くらい。
かなり大きいので、それほど高いイメージもありません。

茹でたり炒めたり、熱を加えると甘みを増すとか。
ちょうどキッシュを作ろうと思っていたので、ネタにちょうどいい感じです。

キッシュのレシピを見かけたものは
1cmくらいに刻んでじっくりと炒めたものをフィリングとして利用したものです。
ほぼ1本。少し多いかもしれないと思いつつ、
刻んだものを炒めてたらちょうどいい量になっていました。
キッシュの台を焼いたものに炒めたネギを並べて、
生ハムを加え、キッシュのソースを入れてまた焼きます。

ネギの苦さはなく、マイルドなキッシュの出来上がりです。
写真を写す暇もなく食べてしまいました。

このネギはハワイで見かけるものと同じなのかしら?
確かにleekと書いてスーパーで売っています。
日本の長ネギと違うという印象だけがあったので、
それを使って何か??ということに考えが及びませんでした。
こんな贅沢なものが近くにあったのですね。

**写真は今日のランチ レラを見に行ったのでレラの近くのお蕎麦屋さんです。**
by tamachan_club | 2007-04-29 22:06 | 北海道産 | Comments(0)

フレンチレストラン モリエール

c0024729_20411925.jpgいよいよGW突入ですね。成田空港の出国ラッシュの話題を聞いてうらやましく思っている私たちです。昨日、今日とハワイへ旅立たれた方もたくさんいらっしゃるのでしょうね!

私たちのGWは、おいしいランチで始まりました。札幌円山公園の隣にあるフレンチのレストランモリエールに行ってきました。
実はマッカリーナの予約に出遅れたので、
そこの本店?の方を予約したわけです。

円山公園の桜はまだまだのようですが、気の早い人たちは既にジンギスカンなどを始めていました。煙と漂うにおい!!普段は火気使用禁止の公園ですが、お花見期間だけはコンロ持込OKのようです。

公園のすぐ横にレストランはあります。今日はGWということもあってワインを飲むぞ!!と交通機関を利用です。

フレンチはやはりワインがあるとぐっと味が引き立ちます。

コースはスープ、前菜とお魚&お肉。
写真は前菜の温野菜のサラダで塩味のあっさりしたものです。
お魚はサクラマスのグリル、お肉は十勝牛のほほ肉を使った煮込みです。
できるだけ北海道産の食材を使っておいしいものをというコンセプトのレストランなので、
お魚もお肉も北海道産のものです。
野菜もまだシーズンではないのですが、
真狩産のジャガイモなど「おいしい北海道」をいただくことが出来ました。
c0024729_2055180.jpg

・・幸せ気分でGW始め♪
by tamachan_club | 2007-04-28 21:00 | ランチ | Comments(0)

ハワイ島1991

c0024729_2145578.jpg

私が初めてハワイ島に行ったのは1991年のことです。

その頃、観光地といえばコナ周辺で、
コナの海岸沿いの道に並ぶ小さな繁華街を見て回るのが普通でした。
現在のボーダースやウォルマートなど、道路の向こう側はまだ未開発でした。

ワイコロアはまったく取り上げられていなかったはずです。
その当時のフリーペーパーを見ると、
ワイコロアのあたりにはホテルとゴルフ場が名前だけ書いてあるような状況でした。
今のヒルトンはハイアットリージェンシー。
もう一軒のホテルはロイヤルワイコロアン。
コンドミニアムとしてショアーズアットワイコロアです。
コハラコースとは知る人ぞ知る豪華ホテルが開発されていた頃で、
だいたい日本人はゴルフ客以外、ほとんどいなかったのでしょう。

ヒロも現在賑わっている海岸沿いの道は、古い建物とお店がある程度で、
シグゼーンはもちろんレストランのカフェペストも、
ベーシカリーブックスももっと奥の通りでした。
郊外のプリンスクヒオプラザはありましたが、
その隣のウォルマートやロスドレスなどはまだできていません。
リバティハウスやウールウォースっていうのも大きく構えていましたが、
懐かしい響きですね。
BICも空港の裏手の方。

ケアウホウSCはありましたが、現在の半分くらいで、
一番初めに買出しにいったのはケアウホウのKTAでした。
ワイメアのKTAの入っているSCができたばかりの頃です。

なにより、空港からコナ市街地までの道が細い1車線で、
左ハンドルレンタカーに慣れず、ドキドキしながら非常にもたもた走っていたら
後ろに長い列が出来てしまいました。

少し前のように思えるのですが、15年も経つと変わるものですね。
by tamachan_club | 2007-04-27 22:05 | HPの卵 | Comments(0)

オムライスが好き

c0024729_2211061.jpgオムライス好きです♪
おしゃれな感じの、上にオムレツがのっていて崩すタイプではなく、ケチャップ味のチキンライスを昔ながらの薄焼き卵で包んでいるオムライス。

子供の頃のデパートの大食堂・・
スパゲティはミートかナポリタン。昭和の香りがするメニューにあるオムライス。

そんなオムライスが食べたくなって、作ってみました。
少しだけのこだわりは、この前、自分で作ったケチャップを山ほど使ったこと。香辛料のクローブの香りが他のものに比べて少し強かったかな?そんなことが分かるのもお手製ならではの楽しみ。

卵がちょっと茶色いのは、フライパンに落としたバターを焦がしてしまったため(苦笑)
by tamachan_club | 2007-04-26 22:21 | 徒然卵 | Comments(4)

春がきた

c0024729_22575023.jpg
職場の前で見つけたタンポポです。

GWを前にして北海道もようやく春の気配です。今日は気温も16度の陽気。
鮮やかな黄色のタンポポは本格的な春の訪れを告げているようで、今はうれしい気分♪
このあと厄介者になるのですけれど・・

これから約1ヶ月。
今はモノトーンの世界ですが、梅も桜も、チューリップ、水仙、芝桜、ツツジ・・・
あっという間に北海道はカラフルな花盛り!

桜もカウントダウン。道南の桜の名所、松前では、咲き始めた種類もあるようです。これから北海道に来るとまたお花見が出来ますよ。

とはいえ、明日から数日はまた天候が悪く、寒くなるらしいです。
次の晴れまで、じっと我慢。
by tamachan_club | 2007-04-25 23:20 | 徒然卵 | Comments(2)

一番人気は

c0024729_2230719.jpg本家HPは一応ハワイ島の旅行関係のHPで、yahoo!に登録されているのもハワイ島のところなのですが、実のところ一番人気はハワイ料理のレシピ。

ちょっと検索して引っかかるページが多いようです。
実際、参考にして「食べられるもの」を作っていただいているのかはよくわかりませんが、HP内のほとんど全部のレシピをのぞいていかれる人も多いようです。

自分自身ではポキが一番簡単でおいしいと思うのですが、そういえば最近のマグロ高騰であまり作らなくなってしまいました。

これから作ってみたいもののひとつは「マナプア」 作ったことはあるのですが、雰囲気を出すには、まずハワイ風の赤いチャーシューからかな?普通に作ると単なる肉まんになりそうです。

**写真は見た目は料理本風、味はオリジナルだったのですが、
    見栄えが今ひとつでやや失敗作!ポテトとマカダミアナッツの前菜です。。**
by tamachan_club | 2007-04-24 22:33 | HPの卵 | Comments(0)

7cmヒール

c0024729_2211925.jpg昔からハイヒールが苦手で、今持っている靴もせいぜい5cm止まり。どれもどっしりした太いかかとがついているものです。

先日のアウトレットで買ってきたのがこれ。
靴のサイズだけは欧米系なので、同じフェラガモでも幅広サイズの多い日本や香港などのアジアではあいません。ワイキキで調達していたのですが、このところずっとハワイ島ステイなので、なかなか靴も買えずにいました。

いろいろ出していただいて、サイズを確認してひとつずつ履いてみて選びました。
不思議と一番履きやすかったのがこのヒールでした。おそらく履いた中で一番背の高いヒールだったと思います。
問題は、長時間履いていられるかどうか??

ところで、最近はファッション雑誌のモデルさんは生足だけどストッキングは野暮なのかしら?
素足だと靴が履きにくいと思っていたら、
つま先とかかとに引っ掛けるような底だけの靴下があるんですね。
知らなかった!
すっかり世の中に遅れています。
by tamachan_club | 2007-04-23 22:27 | 徒然卵 | Comments(8)

胃がムカムカ・・・

c0024729_2238585.jpg昨日はケチャップを作ったり、にんにくを保存用に下処理していたり、おまけにキッシュを作ろうと思い、昨日の夜から生地を作って冷蔵庫に入れておきました。

今日は夕方に伸ばして、型にいれ、また冷やして重石をしてから焼き。
中身はチーズ、アスパラとホタテ、それから卵と生クリームのソースを入れて、焼きあがったものはそれなりの出来でしたが・・。

先日来、胃の調子が悪く、ムカついています。
昨晩も胃の調子が良くなくて夜中に目が覚めました。
おまけにランチはこんなのを食べてしまったし!そんな状態でキッシュを食べたので、すっかり胃もたれしているようです。

生クリームやバターを負担に思う年なのでしょうか(苦笑)

とりあえず胃腸薬も「食べて」様子見です。
by tamachan_club | 2007-04-22 22:54 | 徒然卵 | Comments(0)

自家製トマトケチャップ

c0024729_2155158.jpg

自家製のトマトケチャップつくり第2弾
最初が好評だったのでまた作ってみました。
今度はレシピ付きです。

【材料】
トマト 1kgくらい
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個

砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
赤ワイン 大さじ1
ワインビネガー 大さじ2

唐辛子 1本
グローブ 4粒
オールスパイス少々
こしょう 少々
シナモン1/2本

ネットであちらこちらのレシピを調べて、最初はだいたいその通り作ってみましたが、
今回は一工夫。
トマトはなるべく熟しているものを選びました。
皮は湯むきして中の種の部分を取り除きます。
種の部分も捨てるともったいないので、
ざる取り分けてスプーンでかき混ぜていると種だけ残ります。
汁はもちろん使用。
種を除いたトマトと混ぜてミキサーにかけます。
すりおろした玉ねぎと、つぶしたにんにく、砂糖、塩を入れて一緒に煮込みます。
弱火でなくてもほとんど焦げませんが、かなりアクが出ます。
アクは取り除いてください。
途中で赤ワインも少しだけ入れてみました。
「ケチャップ」一歩手前くらいまで煮詰め、スパイスとビネガーを入れてもう少し煮込みます。

唐辛子や固形のスパイス類を取り出して、少しさまし、
もう一度ミキサーにかけて滑らかにします。
もう一度煮立てたら出来上がり。

前回は少しざらざら感があったので、最後にもう一度ミキサーにかけてみました。
これで、1回目のざらざら感が緩和。
次回はビネガーの種類を変えてみたら?
玉ねぎの量を変えたらどうだろう?とか
そんなことを考えています。
by tamachan_club | 2007-04-21 22:08 | 徒然卵 | Comments(0)


ハワイ島が大好きです。旅行とコストコのメモ。そして、時々、北海道の日常を。


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